Brownie inspirado en la receta de Miette

Hoy os pongo un postre que he hecho estas navidades inspirado en la receta de un libro que me compré hace tiempo y que aún no me había atrevido a hacer ninguna de ellas. se llama Miette que significa miga en francés. Su autora es Meg Ray, que a su vez es dueña de una pastelería-confitería ubicada en San Francisco, que lleva el mismo nombre y que es considerada como una de las mejores diez pastelerías del mundo, fundada en 2001.

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Es un libro que llama la atención nada más verlo, con una encuadernación y un papel muy cuidado, además de un original borde redondeado en las hojas, que, junto a sus fotografías en tonos pastel, lo hacen irresistible...

El libro podéis adquirirlo en Amazon y se divide en 9 capítulos clasificados por tipo de pasteles. Esta obra de momento está editada solo en inglés. En la sección dedicada a cookies, bars & pastries aparece la receta del brownie que os presento hoy.

He hecho una pequeña adaptación de la receta original, ya que he reducido las cantidades y he añadido nueces y pepitas de chocolate a la masa

Brownies con nueces

Ingredientes

50g de harina

120g de azúcar

180g de cacao puro en polvo

70g de mantequilla

1 cdta de levadura en polvo
1 pizca de sal
1/2 cdta de azúcar vainillado

2 huevos tamaño L

Nueces picadas

Pepitas de chocolate

Elaboración

Tamizar la harina con la levadura y el cacao. Añadir el azúcar y la sa. Eservar. En otro bol, batir los huevos y añadir la mantequilla derretida junto con el azúcar vainillado. Añadir a esta mezcla los ingredientes secos y mezclar bien hasta que quede homogéneo. Añadir las nueces troceads y las pepitas de chocolate. Untar un molde horno rectangular o cuadrado con mantequilla, verter la mezcla y meter al horno precalentado durante 15-20 min. a 180º. A continuación sacamos del horno y dejamos enfriar antes de cortar en cuadradros.

Espero que os guste...

fotos via: Mimi Vintage